Je voulais consacré un article dans mon blog sur l'intolerance au gluten.

Mais quesque le gluten ? Le gluten est un ensemble de protéines present dans la plupart des céréales mais plus particulierement dans le blé. Nous entendons depuis quelques temps beaucoup parlé dans les medias, autours de nous des personnes qui se disent intolerantes. Ceci est du à la multitransformation des céréales par les industriels ce qui accentue les effets neffaste du Gluten.

Certaines personnes peuvent ingérer du gluten sans aucune conséquence pathologique, mais cela deviendra de plus en plus rare dans les années. Pour les individus intolerants la prise du gluten même en quantité infime crée des lesions de l'intestin ainsi que divers troubles (Annémie, diarrhé, dépréssion, trouble du sommeil...)Malheureusement le Gluten se trouve dans tous les aliments contenant du blé (pain, gateau sec,pates...) mais aussi dans beaucoup d'aliments dont on ne se douterait pas ( Knacki, glace, bonbons,mayonnaise...)

Gluten

Voila j'espere que cet article vous à permis de comprendre ce qu'était l'intolerance au gluten.

De temps en temps je testerai des recettes spécifiques sans gluten et je vous ferai partager le résultat et mes impressions !!

N'hesitez pas à partager avec moi vos recettes, vos produits "Gluten free" ect...

Le Gluten

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